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            中国饭店业迎《平刷王五分彩》来转型之年

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               中国旅游饭店业协会日前发布了《2013年上半年星级饭店经营情况报告》  ,内容全面、详细深刻  。为进一步揭示2013年全年星级饭店评定和经营状况  ,并展望2014年中国饭店业发展  ,本报记者采访了中国旅游饭店业协会负责人  。

              记者:目前  ,我国星级饭店有多大规模?具体结构如何?

              张润钢:截止2013年底  ,全国共有星级饭店14392家  。其中  ,五星级饭店814家 ,四星级2727家  ,三星级6864家  ,二星级3711家  ,一星级276家  。星级饭店总量比2012年增加了291家  ,其中五星级增加114家、四星级增加203家、三星级增加196家、二星级减少237家、一星级增加15家  。

              记者:2013年全国有多少家饭店申请评定五星级?

              张润钢:2013年全年  ,全国星评办共收到81家饭店的五星级饭店申评材料  ,较2012年减少了7家 。但是  ,五星级饭店的总量增幅依然较大  ,高达16%  ,为近三年来增幅最大的一年  。2011年、2012年五星级总量增幅分别为10%、6%  。

              记者:2013年全国星级饭店的经营业绩表现如何?例如平均出租率、餐饮收入、会议收入的情况  。为什么会出现这种局面?

              张润钢:据中国旅游饭店业协会统计数据显示 ,2013年三星级及以上星级饭店平均出租率约为57% ,同比下降约6个百分点;平均房价为400元  ,同比降低39元 。其中  ,五星级饭店平均出租率约为56%  ,同比下降近3个百分点;平均房价为620元 ,同比降低19元;平均总营收同比下降近14% ,其中平均客房收入同比下降约8%  ,平均餐饮收入同比下降约21%  。

              中国旅游饭店业协会和全体会员对中央八项规定、限制公款消费等政策是积极拥护的  ,并且在认真贯彻执行  。同时也充分认识到  ,公款消费支撑的高档饭店的所谓“繁荣”是畸形的  ,不可持续的  。我们了解到 ,一部分长期依赖政府消费的饭店生意减少  ,与长期以来高星级饭店供求关系失衡、同质化倾向明显、人工成本和经营成本不断增加等因素相互叠加  ,确实使得这类企业经营困难加大  。但是  ,我们认为  ,不论有星无星  ,过度《百利宫娱乐pt88.vip》依赖公款消费都不是在激烈的饭店市场竞争中获胜的长远之计 。饭店  ,尤其是高档饭店 ,应该在做好长期思想准备的基础上 ,深刻反思自身发展道路  ,切实调整发展思路  ,转变发展方式  ,摒弃公款依赖  ,回归市场本位  。

              记者:有报道称  ,2013年有56家五星级饭店要求“降星”  。这一数据是否准确?去年有多少家申请评定五星级的饭店中止了申请?

              张润钢:首先需要澄清一个概念  ,就是“降星”  。依据《<旅游饭店星级的划分与评定>(GB/T14308-2010)工作规程》  ,对于达《姚记娱乐pt88.vip》不到相应标准的星级饭店  ,相应级别星评委根据情节轻重给予限期整改、取消星级的处理  ,并公布处理结果  。被取消星级的饭店  ,自取消星级之日起一年后 ,方可重新申请星级评定  。故不存在所谓&《大连旅游指南》ldquo;降星”一说 。

              根据全国旅游星级饭店评定委员会办公室掌握的情况 ,2013年全年  ,全国各级星评委共计取消了695家饭店的星级资格  ,其中五星级4家、四星级46家、三星级250家、二星级366家、一星级29家  。

              但是 ,确实有一小部分星级饭店由于种种原因提出退出星级饭店队伍的  。在20《世爵娱乐pt88.vip》13年4家被取消五星级资格的饭店中  ,1家因评定性复核不达标被取消星级 ,2家因无法对照标准完成整改而被劝退五星级  ,1家饭店因战略调整而主动提出放弃五星级资格 。还有2家申请评定五星级的饭店向全国星评委提出暂缓申评  。

              记者:2014年星级饭店的评定工作是否会发生变化  ,或者说  ,您对2014年星级饭店评定有何预期?

              张润钢:预计2014年还会有很多饭店申请相应星级  ,全国星评委会一如既往地根据按照《旅游饭店星级的划分与评定》(GB/T 14308-2010)国家标准和相关规程做好评定工作  。

              记者:作为专业机构  ,请为饭店行业未来更好的发展提一些建议和意见 。

              张润钢:在持续快速发展了三十多年后 ,中国饭店业迎来了转型之年  ,这种转型是全方位的  ,既涉及单体饭店的经营策略  ,也涉及集团公司的品牌定位 ,同时更涉及整个产业的结构调整  。转型期将是一个艰难的时期 ,同时也是充满机遇的时期  ,我们有理由相信  ,在完成这次转型之后  ,中国饭店产业的整体素质将获得一次极大的提升 。