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        2. 佐酒美食!凤爪鲍鱼蟹肉煲!emm痛风套餐

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            小同伴们在包饺子  ,可是我也不会包  ,以是制造时代没有人协助摄影  ,只要部门步伐的图片  ,可是我会详尽说明若何操作 ,望见谅  。

            辅料:葱;姜;蒜;大料;椒;洋葱;小葱;小米辣;炖肉料包;料酒  ,生抽;老抽;耗油;豆瓣酱;红油豆瓣酱 。

            1-剪指甲:用刀剁掉鸡爪指甲就能够了  ,若是感受无所谓能够跳过此步伐  ,若是你是个详尽的人能够用指甲锉刀给它来个美甲

            2-分块:一个鸡爪切三块 ,下面大骨头一块  ,上面手掌部门从两头劈开一分为二  。

            4-炖煮:放入新锅(我在这里用了砂锅)  ,倒入新的热水  ,加入适才的姜片  ,五六粒花椒 ,一颗大料 ,一个炖肉料包  ,炖煮40分钟  。

            1-焯水烫死  ,扭掉钳子并用刀背砸出裂口  ,蟹肉煲打开盖子之后  ,把多余的肺拔掉  ,螃蟹嘴部的口器剪掉  。用小刷子稍微刷掉内里的脏工具  ,用刀从螃蟹两头一分为二  。

            2-锅内放入少量油  ,螃蟹身体部门的截面沾淀粉 ,截面冲下炸至定性确保黄不会散开再放倒  ,同时将钳子 ,螃蟹腿一起下锅炸熟 。

            3-蟹壳内里由于另有少许蟹黄  ,若是有在处置蟹身历程中掉下来的黄  ,也扔到蟹壳内里 ,撒入少量淀粉  ,下锅油炸 ,边炸边用勺子往蟹壳内部浇一点热油  ,确认蟹壳内部定形 。

            1-剪掉头部尖刺和爪子  ,挑掉虾线-借用一半适才炸螃蟹剩下的油  ,炸至酥脆  。

            2-切掉内脏  ,用刷子刷掉一圈脏工具(我也不晓得阿谁部位叫啥  ,跟裙边似的  ,上面会有黑乎乎的膜状物).

            开炒锅  ,蟹肉煲借用另一半适才炸螃蟹剩下的油  ,放入一勺红油豆瓣酱 ,一勺豆瓣酱(列位请根据本生齿胃来调整两种酱的比例)  ,炒出至出油  。

            点入生抽老抽耗油  ,由于豆瓣酱和海鲜曾经自带咸味 ,以是请边加边尝  ,确保不会太咸 。

            炖煮40分钟的鸡爪  ,完全曾经脱骨了  ,蟹黄也没有散掉 !咸辣鲜 !配上各种小酒  ,美哉美哉

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