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          武汉豆皮——正《彩花梦gif》宗《打肚子》武汉小吃

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          "对于糯米控的我来说, 武汉的豆皮是我来英村之后最想念的食物了. 在武汉吃早餐被亲热的成为'过早'~ 过早来一份三鲜豆皮,一碗蛋酒,那是再'虚浮'(惬意)不外了! 虽然天天吃可能会以为太油腻,早上吃糯米也不太消化. 脱离武汉了才是着实想念啊~ 小厨娘决议自己下手,人给家足  。 试着做了一次之后, 自以为可以和江汉路十九中门口烧卖家的豆皮媲美了. 哈哈.分享给各人~"
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          豆皮
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          Tip:1 .糯米饭我是用电饭煲煮的.注重水不要放多, 快没过又没有没过《不知火舞受辱》糯米的水平最好. 2. 卤料的量差不多可以做2次豆皮,由于比力费时,也可以一次卤多一点放冰箱,可以多做频频.最后可以多留些汤汁 3. 有的地方会用绿豆粉和面粉混淆伴面糊. 小我私家以为没有绿豆粉用豆奶也可以取代. 4. 在铺糯米和卤料的时间, 第一次做不熟练可以先关火.铺好之后再开小火煎,以免操作的慢蛋皮那面会煎糊. 5. 最后趁面皮还没有干的时间比力好包裹周围. 我就是行动慢了,面皮都没有什么粘性了, 最后只有把边切了整理一下. 不外要是自己吃, 卖相就无所谓啦. 6. 借助平底的盘子翻面的时间, 是将整个盘子盖在锅上, 然后将锅倒扣. 豆皮就翻了个面在盘子上, 然后小心倒入锅中就好啦. 7. 把五肉换成牛肉就是牛肉豆皮了哦. 也可以凭据小我私家喜欢加豌豆等其他的食材进去~
          糯米:米杯1杯五花肉:200g
          香菇:6朵香干:2块
          竹笋:少量榨菜:少量
          面粉:适量淀粉:少量
          鸡蛋:1个葱花:少量
          卤料:若干盐:少量
          1 糯米浸泡一夜, 第二天加适量水,煮成糯米饭.香菇泡发后切丁,香干竹笋榨菜都切成小丁备用. 打一个鸡蛋备用. 2 卤肉  。小我私家以为这是豆皮好吃的要害  。炒出来的料没有卤的入味,肉也不香糯呢  。将五花肉焯水后切丁, 加卤料(红辣椒花椒八角桂皮等)料酒酱油盐炒香, 加适量水最先卤肉. 肉熬到微烂的时间加入香菇丁,香干竹笋摘菜丁一起卤. 3 差不多所有质料都卤烂,这时间注重多留一些卤汁,不要煮干了, 那样才好吃. 4 《小脚印图片》 卤料快做好的时间就可以调面皮的质料了  。将少量面粉与一小汤勺淀粉混淆,加少量盐, 加入豆奶调成面糊, 至筷子可以拉起面糊的浓稠水平即可  。稍微醒发10分钟  。 5 摊面皮  。 平底锅内放少量油, 油热后调小火, 倒入面糊后转动锅子, 形成匀称的面皮. 改中火, 在面糊快干的时间打入鸡蛋.煎一会将皮翻面, 有鸡蛋的面朝下. 6 《彩花梦gif》 这时调小火. 铺上一层糯米, 一层卤料, 然后淋些汤汁, 使汤汁浸入糯米入味. 然后把周围的面皮翻过来折成正方形,包裹住糯米和卤料. 7 翻面这个步骤也比力要害. 这时, 可以借助一个平底的大盘子把整个豆皮翻面, 米朝下. 在锅的周围淋入少量的油再煎2分钟, 就可以出锅了. 8 最后在盘子里切块,洒上葱花. 香馥馥的豆皮就做好啦  。
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